Nalewka z jarzębiny

Joanna Jaskółka
14 sierpnia 2014

Udostępnij wpis

W zeszłym roku, zaraz po publikacji wpisu o przetworach z jarzębiny, obiecałam wam przepis na nalewkę. I zapomniałam! Ale nie o was, o nie. O nalewce zapomniałam. Na cały rok. Ale szukając słoików na miodne przetwory, odkopałam moją zalaną spirytusem w zeszłym roku jarzębinę i... odkryłam sposób, jak zrobić najlepszą na świecie nalewkę z jarzębiny...

nalewka, jarzebina,

W zeszłym roku zebrałam jej ponad kilogram. Mniej więcej w połowie wrześnie, kiedy jeszcze nie było silniejszych przymrozków, więc od razu wrzuciłam je jeden dzień do zamrażarki [w październiku już bym nie musiała tego robić, przyroda i pierwsze poranne mrozy zrobiły by to za mnie]. Potem owoce rozmroziłam i przelałam gorącą wodą, żeby straciły trochę goryczki, wysypałam do słoja, zasypałam cukrem [0,5kg], dodałam dla smaku kilka lasek cynamonu i zalałam litrem spirytusu wymieszanego z litrem wody.

Teoretycznie, w pierwszej turze powinnam zalać jarzębinę spirytusem w proporcjach pół litra na pół litra, a po trzech, czterech tygodniach dolać następną porcję, ale jakiś bies mi zamieszał, zrobiłam, jak zrobiłam, słój odstawiłam i... o nim zapomniałam. Przeleżała sobie moja wielka bańka całą zimę, całe lato i dopiero kiedy zebraliśmy miód i zaczęliśmy produkować różne miodne nalewki, słój z cudownie wyglądającą czerwoną zawartością wpadł mi w oczy... Otworzyłam go i - matko święta - jaki zapach! Z tego przeleżenia wcale nie wyszła nieładna odleżyna, ale czysta jarzębinowa rozkosz w ustach! Od razu zabrałyśmy się z mamą do ostatnich czynności.

Zlałyśmy nalewkę do garnka, oddzieliłyśmy owoce, mama jeszcze rozpuściła trochę miodu w wodzie i zalała naszą esencję. Pycha! Miałyśmy w planie jeszcze raz zalać alkoholem całkiem jędrne jarzębiny, które zostały z nalewki, ale plan spalił na panewce, bo już nie miałyśmy tyle wódki 😀  Niemniej, podejrzewam, że to wcale nie byłby głupi pomysł i można by było z tych owoców jeszcze coś wycisnąć...

I tak oto jest - rewelacyjna, esencjonalna, aromatyczna jarzębinowa nalewka! W tym roku zamierzam zrobić jej trzy razy tyle! Niech stoi! Dla przyszłych pokoleń 🙂

Jeśli nalewkę chcecie zrobić i wy, będzie wam potrzebne:

- kilogram owoców jarzębiny
- pół kilograma cukru
- kilka lasek cynamonu
- litr spirytusu
- litr wody
- miód
- wielki słój 🙂

jarzebiak, nalewka, nalewka jarzebinowa

A na wszelki wypadek [bo w sprawie syropu z sosny i czarnego bzu padały takie pytania] jarzębina wygląda tak:

Szukajcie, a znajdziecie 🙂 To co - będziecie robić? Jesteście przygotowani na produkcję jesiennych przetworów?

co zrobic,

Udostępnij wpis

A dla wiejskich [choć nie tylko] matek została też stworzona grupa, na którą serdecznie cię zapraszam TUTAJ
Obserwuj nas też na Instagramie
Możesz też udostępnić wpis i skomentować go na Facebooku
Jestem Asia.
Piszę o tym, jak uciec z miasta i wychowywać dzieci na wsi, z dala od sklepów, ale bliżej siebie.

Naszą historię znajdziesz Tutaj

Ale ona wciąż się pisze, więc zostań ze mną w kontakcie:


    Subscribe
    Powiadom o
    guest
    13 komentarzy
    najstarszy
    najnowszy oceniany
    Inline Feedbacks
    View all comments
    Anonymous
    Anonymous
    8 lat temu

    A to ma byc wodka czy spirytus? Rozrobiony?

    Joanna Jaskółka
    Reply to  Anonymous
    8 lat temu

    Jeśli nalewkę chcecie zrobić i wy, będzie wam potrzebne:<br /><br />- kilogram owoców jarzębiny<br />- pół kilograma cukru<br />- kilka lasek cynamonu<br />- litr spirytusu<br />- litr wody<br />- miód<br />- wielki słój 🙂

    Anonymous
    Anonymous
    Reply to  Anonymous
    8 lat temu

    Ponawiam pytanie:nie wiem jak u Ciebie ale na Pomorzu mamy spirytus 90% i spirytus rozrobiony z wodą 🙂 Do nalewek z mirabelek niektorzy wybieraja rozrobiony na 70%,totez pytam:ile % ma miec spirytus:-)

    Karolinia
    Reply to  Anonymous
    8 lat temu

    Spirytus, czyli spirytus, a nie rozwodniony spirytus 😛

    Julia Kotecka
    8 lat temu

    Na pewno dżem z przemrożonej jarzębiny - cierpki w smaku, nieco podobny do zurawiny, który potrafię wyjadać łyżeczką wprost ze słoika, jeść ze słodką bułką albo z mięsem. No i chyba w tym roku zrobię nalewkę, skoro podałaś przepis 😉

    Anna Pacek
    8 lat temu

    Ale czad!❤

    mandarynka1503
    8 lat temu

    Wow! Nawet nie wiedziałam, że można nalewkę z jarzębiny zrobić!!! Jarzębina kojarzyła mi się wyłącznie z koralami 🙂 Super! Dzięki za uświadomienie! 🙂

    olala
    8 lat temu

    Pewnie we wrześniu będę robić dżemor z jarzębiny i jabłek. I pewnie konfitury śliwkowe z porto,bo resztę przetworów to Mama zrobi ^^

    Iwona A.
    8 lat temu

    A samą wódką nie można? U nas ze spirytusem bardzo ciężko, a jak już się znajdzie to kosztuje tyle że przez miesiąc można się za to wyżywić...

    Joanna Jaskółka
    Reply to  Iwona A.
    8 lat temu

    Możesz spróbować z wódką, ale ja bym spróbowała w proporcji pół litra wody na litr wódki. Jest szansa, że będzie też dobra 🙂

    Joanna Jaskółka
    Reply to  Iwona A.
    8 lat temu

    O, ja używałam spirytusu z biedronki, tam pół litra kosztuje [auć] 43 zł...

    Wlodzimierz Jan Gielzakowski
    Wlodzimierz Jan Gielzakowski
    7 lat temu

    słoj 2,8 litra na te proporcje wystarczy ?

    Wlodzimierz Jan Gielzakowski
    Wlodzimierz Jan Gielzakowski
    6 lat temu

    Dawno to było ale zapytam 🙂 Mieszkam w NO , tam spirytus jest traktowany jak narkotyk dlatego muszę użyć wódki. Czyli 1l wódki + 0,5 l wody + 1kg jarzębiny + 0,5 kg cukru. Ile lasek wanili ? Ile miodu i kiedy ten miód dodajemy ?

    20 grudnia 2022
    Jak zmusić dziecko, żeby coś zjadło, czyli świąteczne potrawy dla niejadka

    Od lat zmagam się z jedzeniową wybiórczością i taki problem dotyczy też mojego dziecka. Jeszcze pięć lat temu przyznanie się do tego, że nie dam rady zjeść wszystkiego, bo zwyczajnie nie lubię, było dla mnie ogromnym problemem, bo jak to, można czegoś tak bardzo nie lubić aż do odruchów wymiotnych? Syn nauczył mnie asertywności i […]

    6 grudnia 2022
    Jak rozmawiać z dziećmi o prezentach świątecznych, gdy nie stać nas na wszystko?

    Kiedy sytuacja w kraju pogarsza się, a z każdej strony jesteśmy zalewani informacjami o rosnącej inflacji, wielu rodziców czuje ciarki na myśl o zbliżających się świętach. Co się stanie, gdy Wigilia nie będzie „na bogato”? A przede wszystkim, jak rozmawiać z dziećmi o prezentach świątecznych, gdy nie stać nas na wszystko, a marzenia są ogromne? […]

    14 listopada 2022
    O chłopcu, który przestał biegać

      Biegł przez las na bosaka. Nie widział swoich stóp uderzających miarowo o ziemię, nie czuł muskających jego skórę traw, których dywan rozdzielał dwa pasma rozjeżdżonej leśnej drogi. Było ciepło, to w końcu początek wakacji. Był w spodenkach i koszulce, przygotowany na wyjście nad rzekę, ale nie zdążył nad tę rzekę iść. Teraz musiał zdążyć, […]

    3 listopada 2022
    Jak fajnie ubrać siebie i dzieci, nie wydając na to majątku?

    Kiedy to piszę, mam do spakowania dwie paczki ciuchów, które jeszcze dziś pójdą w świat. Planuję kupić sobie i chłopcom nowe kurtki zimowe i nie chcę wydać na nie grosza z pieniędzy odłożonych na życie. Jak to zrobię? Wykorzystując idealnie to, co mam.  Od lat udaje mi się fajnie ubrać siebie i dzieci, nie wydając […]

    31 października 2022
    Chcesz mieć kury? Ja chciałam i mam [krótki poradnik, jak założyć kurnik]

    Jednym z największych pragnień albo przynajmniej pomysłów do rozważenia każdego mieszczucha przeprowadzającego się na wieś jest to, żeby mieć kury. Ja co prawda ze wsi wyszłam do miasta, a potem wróciłam, ale moja wieś to było turystyczne zagłębie, które krowę widziało w moim wczesnym dzieciństwie. Potem już tylko kajaki i pokoje do wynajęcia. Zaczynałam od […]

    13 października 2022
    Czy warto było zakupić pralko-suszarkę HAIER - fakty i mity po pół roku używania

    W wakacje często rozwieszałam ubrania na dworze. Kiedy tylko widzieliście je w tle, wysyłaliście mi masę dobrych rad, by zainwestować w suszarkę bębnową. Czytając je, uśmiechałam się pod nosem, bo ja przecież już mam pralko-suszarkę, z której jestem szalenie zadowolona! Na dworze po prostu dosuszam rzeczy znad jeziora lub te, które nie zmieściły się w […]

    Obserwuj nas na Instagramie

    instagramfacebook-official