Miód z mniszka lekarskiego

Joanna Jaskółka
14 maja 2013

Udostępnij wpis

Przypisuje mu się nadzwyczajne zdolności. Leczy przeziębienia, poprawia odporność, obniża poziom cholesterolu, pobudza apetyt, ułatwia trawienie, wspomaga leczenie miażdżycy i poprawia sprawność seksualną. Ale najbardziej znany jest z właściwości dekoracyjnych - pleciemy z niego wianki na głowę. Mniszek lekarslki - potocznie zwany mleczem. Jak można go wykorzystać? Przede wszystkim - miód z mniszka lekarskiego. Przepyszny i zdrowy. 

Kiedy zobaczyłam zatrzęsienie żółtych kwiatków przed domem, wiedziałam, że muszę coś z nimi zrobić. 
 

Zebraliśmy łącznie kilogram mniszka lekarskiego. Bardzo uważaliśmy, żeby były to dorodne, rozwinięte pąki i staraliśmy się [skutecznie] zebrać wyłącznie żółte czubki bez łodyżek. Mamy to szczęście, że mieszkamy daleko od często uczęszczanej drogi - nie musiałam martwić się o ewentualne zanieczyszczenia kwiatów spalinami.

 

Zebrane kwiaty mniszka lekarskiego rozłożyłam na stole, żeby uciekły z nich wszystkie mrówki i robaczki. Ale i tak, kiedy po jakimś czasie wpakowałam kwiaty do garnka, w dalszym ciągu wyłaziły z naczynia pojedyncze osobniki, więc musiałam odstawić garnek na kolejną godzinę, żeby wszystkie zwierzątka miały szansę opuścić kwiaty.
 
Szukając przepisów na miodek, zauważyłam, że wszystkie diametralnie się od siebie różnią - szczególnie proporcje cały czas się zmieniały. Ostatecznie oparłam się na przepisie znalezionym TUTAJ i zakładając, że jeden kwiat waży około 1 grama, podwoiłam proporcje.


Potrzebne składniki na miód z mniszka lekarskiego:

- 1000 główek kwiatu mniszka [około 1 kilograma kwiatów z zieloną koroną, bez łodygi]
- 2 litry wody
- 4-5 cytryn
- 2 kilogramy cukru

 
Oczyszczone kwiaty w sporym garnku zalewamy dwoma litrami wody, czekamy aż się zagotują i trzymamy bulgoczące 20 minut. Potem wywar odstawiamy na 24 godziny [mi zabrakło cierpliwości i trzymałam 20 godzin], żeby kwiaty oddały wszystko dobre, co w nich siedzi.

 

 
Wywar po zagotowaniu
 
Gotujący się wywar nie pachnie przyjemnie, a po kilku godzinach "nasączania" intensywny zapach mokrego mlecza jest wręcz odpychający. Na tym etapie straciłam zapał i czekałam na cytryny, które chłop miał mi przywieźć, wracając z pracy.
 
Wreszcie się spięłam [zmobilizował mnie doping i mobilizacja na Facebooku] i zaczęłam odsączać sok z kwiatów. Pomogła mi w tym flanelowa pieluszka Kosmyka - bardzo dobrze się przez nią odsącza, ale trzeba pamiętać, żeby porcja "kupy" [po zagotowaniu rozmoknięte kwiaty wyglądają bardzo adekwatnie na pieluszce] była mniej więcej wielkości mojej garści. Jeśli włożymy w pieluszkę większą ilość, możemy mieć problem z odsączaniem. No i pamiętajcie, nie bądźcie zbyt zachłanni na sok - ja wyciskałam tak mocno, że w końcu jedną pieluszkę podarłam.
 
 
Ta pieluszka uległa podarciu - za dużo włożyłam kwiatów i za mocno odsączałam


Odsączony sok z cytryn dobrze jeszcze dla pewności przelać przez sitko - zrobiłam to bez przekonania, ale się okazało, że jeszcze jakieś męty osiadły na sitku.

Potem do czystego soku [u mnie miał barwę ciemnobrązową, ale może być jaśniejszy - to zależy od ilości pyłku w kwiatach] wlewamy wyciśnięty sok z cytryny [również przelany przez sitko, żeby nie było mętów], dosypujemy cukier i gotujemy około dwóch, trzech godzin - z zależności od tego, jak szybko zgęstnieje. Najlepiej użyć do tego sporego, szerokiego garnka, żeby woda swobodnie odparowywała - gotujemy bez przykrywki! Kiedy sok się zapieni, możemy powiedzieć, że miód jest gotowy, ale im dłużej pogotujemy, tym bardziej miód zgęstnieje po ostygnięciu. Ja gotowałam swój równo trzy godziny, bo ciągle nie pasowała mi konsystencja miodku, a marzyłam o takim gęstym, prawdziwy. Muszę dodać, że po zapienieniu miód zaczyna pachnieć - i to jak! Pod koniec gotowania sama pochłonęłam co najmniej trzy duże łyżki 🙂

Gotowy miodek przelewamy w wyparzone słoiki i... już!
 
 
miód z mniszka lekarskiego
miód z mniszka lekarskiego

 

miód z mniszka lekarskiego
miód z mniszka lekarskiego
Podsumowując, z kilograma mleczy i dwóch litrów wody wyszło mi 13 takich słoiczków i jedna malutka karafka. Kiedy my to zjemy?
 


A jeszcze chwila, chwilunia i zacznę robić sok z kwiatów czarnego bzu. Znacie jeszcze jakieś ciekawe przepisy?

Wszystkich pasjonatów mniszka, zachęcam do zapoznania się z innymi przepisami:

"Syrop z młodych pędów sosny" oraz "Sok z płatków dzikiej róży".

 


Jeśli tak jak ja jesteś z Zadupia, koniecznie odwiedź mój sklepik. 




Udostępnij wpis

A dla wiejskich [choć nie tylko] matek została też stworzona grupa, na którą serdecznie cię zapraszam TUTAJ
Obserwuj nas też na Instagramie
Możesz też udostępnić wpis i skomentować go na Facebooku
22 sierpnia 2019
W jaki sposób odpowiadać na trudne pytania dziecka, kiedy nie mamy pojęcia, co odpowiedzieć?

Jakiś czas temu czytelniczka z mojej grupy zadała nam trudne pytanie: po co żyjemy. To nie była jej osobista refleksja, to było pytanie zadane przez jej czteroletnią córkę, które wprawiło czytelniczkę z zakłopotanie. Bo co powiedzieć? Jak szybko znaleźć satysfakcjonujące wyjaśnienie? A jeśli na to konkretne pytanie znajdziemy replikę, co odpowiadać na inne, przychodzące zaraz […]

15 sierpnia 2019
Przegląd książek o tym, skąd się biorą dzieci, czyli edukacja seksualna w pigułce

Ok, dobra. Ja wiem, temat grząski, bo niektóre moje koleżanki równolatki nigdy nie poruszyły tematu seksu z własną matką, a w nocy wsadzają se skarpetę w usta, żeby dzieci czegoś tam nie usłyszały. W szkołach wciąż opowiada się, że prezerwatywa to zło, a dzieci zrodzone w małżeństwie są bardziej wartościowe niż te z konkubinatu. Kiedy […]

11 sierpnia 2019
Jak zrezygnować z Facebooka na miesiąc i zastanawiać się, czy kiedykolwiek na niego wracać.

Ludzie robią to różnie. Jedni przygotowują się tygodniami. Zabezpieczają się na przyszłość, kupują książki, krzyżówki. Oznajmiają, że #challenge #wyzwanie. Odliczają dni do tego momentu. Boją się go. Z radością oznajmiają powrót, kiedy to wszystko się skończy.

11 lipca 2019
Pierwsze półkolonie mojego dziecka - czy warto było szaleć tak?

-  Co ja zrobiłam? - myślałam pierwszego dnia, kiedy przyjechaliśmy nad Zegrze na półkolonie dla dzieci. Stałam w holu budynku, obserwując moje dzieci, które stały w rządku na placu przydzielane do wacht obozu żeglarskiego. - Co ja zrobiłam? - myślałam, kiedy moja koleżanka, znudzona, ponaglała mnie, żebyśmy wracały do pokoju i nie szpiegowały dzieci. - […]

19 czerwca 2019
Pierwsze świadectwo szkolne, czyli jakie wyróżnienie dostał syn na koniec pierwszej klasy

Cały czerwiec na grupach i profilach fejsbukowych trwała walka o to, czyje dziecko zdobędzie lepsze lub gorsze świadectwo.  Któremu dziecku czerwony pasek lub jego brak ułatwi start przyszłość, a któremu zniszczy życie i dostanie się na wymarzone studia. Kompletnie nieprzygotowana weszłam w ten szkolny świat. Z totalną ignorancją, jakie świadectwo przyniesie syn na koniec pierwszej […]

17 czerwca 2019
Jeśli ogarnięcie budżetu domowego i wydatków jest dla ciebie taką czarną magią, jak kiedyś dla mnie, to patrz na to...

Czemu? Czemu? Pamiętam na studiach zajęcia z ekonomii, marketingu, nudne jak schabowe z ziemniakami i mizeria na słodko. Praktycznie niczego z tych zajęć nie pamiętam, mimo że zawsze miałam kolorowe, piękne notatki i piątki w indeksie. W rzeczywistości nie umiałam tej wiedzy ani przełożyć na pracę, ani na życie. Realnie nic nie było tak proste, […]

Obserwuj nas na Instagramie

instagramfacebook-official