Po czym poznać dobry miód?

 

 

Na początku wakacji coś nam strzeliło do głowy i od starego pszczelarza odkupiliśmy trzy ule z rojami.  Wszystko opisałam tutaj. Zebrany miód [bo poprzedni pszczelarz zaniedbał swoje ule i musieliśmy podebrać pszczołom trochę] rozdaliśmy znajomym oraz rodzinie, ufając, że sprawi im przyjemność, i jakie było moje zdumienie, kiedy kilka tygodni temu otrzymałam informację zwrotną od obdarowanej znajomej:

– Ej, ty, ten wasz miód jest jakiś dziwny! On się chyba zepsuł, bo na początku był fajny, lejący, a teraz jest całkiem stały! Łyżką trzeba go było skrobać! Musiałam go wyrzucić!

 

 

O miodzie nie wiedziałam dużo. W sumie było mi wszystko jedno, byle by jeden lub dwa słoiki stały w szafce i były pod ręką na wypadek ochoty na słodką herbatę z cytryną czy na owsiankę. Wiedziałam tyle, że w celu zachowania właściwości miodu i jego zdrowotnych składników, powinnam przechowywać go w nie dość ciepłym miejscu [najlepiej w spiżarni, gdzie temperatura nie jest wyższa niż 18 stopni] i nie narażać go na działanie promieni słonecznych. Tyle.

 

 

 

CO ZAWIERA MIÓD?

Węglowodany, kwasy organiczne, olejki eteryczne pochodzące z nektaru, związki polifenolowe, białka, witaminy A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy – w miodzie wyodrębniono około 300 substancji korzystnie działających na organizm człowieka. Płynnym złotem miód został nazwany nie tylko ze względu na kolor, ale głównie z uwagi na właściwości prewencyjne i lecznicze. [źródło]

 

 

Dopiero po kupnie uli i zaczytaniu się w artykułach, książkach i czasopismach dowiedziałam się więcej – o właściwościach miodu, o tym, że pszczelarze często przewożą swoje ule, żeby pszczoły zbierały miód z określonych roślin, oraz tego, że niektórzy potrafią zebrany miód rozrobić z cukrem i w ten sposób zyskują większą ilość, którą potem sprzedają po niższej cenie.

 

 

 

Gdzie kupić dobry miód?

 

Przede wszystkim u sprawdzonego, polecanego pszczelarza. Jeśli chcemy przywieźć dobry miód z wakacji, warto popytać się miejscowych, który z okolicznych pszczelarzy sprzedaje dobry miód albo po prostu wybrać się do pasieki i własnym okiem zobaczyć, jak powstaje pożądany produkt.  Jeśli nie mamy takiej możliwości, nie zaszkodzi wybierać „mniejsze” pasieki. Jeśli na etykiecie słoiczka widzimy dane pszczelarzy, adres, zdarza się numer telefonu do nich – możemy zaryzykować, gdyż niewiele osób wystawiałoby swoje dobre imię na szwank.

 

Pamiętajcie też, żeby zwracać uwagę na to, gdzie został wyprodukowany miód – ten spoza Unii Europejskiej prawdopodobnie pochodzi Chin i nie jest miodem, ale raczej cukrowym ulepkiem. Jedynym miodem, spoza UE, który można kupić w ciemno, jest certyfikowany miód Manuka – z Nowej Zelandii. Ma swoją cenę [klik], ale jest tego warta – jego działanie ma dobroczynny wpływ na cały nasz organizm [wewnątrz i zewnątrz].

 

 

 

 

Po czym poznać dobry miód?

 

 

Sposobów tyle, co internet daje – szukając informacji do tego wpisu natknęłam się na równie pomocne, co głupie testy. W każdym razie sprawdzać można na różne sposoby – chociażby wlewając trochę miodu do szklanki z wodą. Prawdziwy miód spłynie na dno, utworzy tam swoistą zbitą spiralkę i będzie się długo rozpuszczał, ten wymieszany z cukrem bardzo szybko rozmiesza się z wodą. Można też spróbować rozpoznać dobry miód po wadze – ten prawdziwy powinien w litrowym słoiku ważyć mniej więcej 1,4 kg.

 

Jednym z kryteriów rozpoznawania dobrego miodu jest WNI [Weterynaryjny Numer Identyfikacyjny]. Oznacza on, że produkcja miodu była nadzorowana przez powiatowego lekarza weterynarii. W rzeczywistości jednak można spotkać małe rodzinne pasieki, które takiego numeru nie posiadają [nie dopilnowały formalności albo dopiero zaczynają swoją przygodę z miodem], a można dostać od nich całkiem dobry i nie wymieszany z cukrem miód. Dlatego – róbmy risercz. Niech miejscowi prawdę powiedzą 🙂

 

 

Ale najlepszym sposobem, żeby zobaczyć, czy faktycznie kupiliśmy dobry miód, jest ten, z którym zetknęła się moja znajoma [oraz wszyscy, których w wakacje obdarowaliśmy miodem]. Każdy naturalny miód bez cukrowych domieszek musi się skrystalizować. Jeśli kupujecie w sklepie lejący się miód i on jest lejący non stop, nieważne, jak długo u was stoi, zamiast miodu, spożywacie sam cukier i tyle filozofii. Krystalizacja miodu przebiega różnie – miód rzepakowy może skrystalizować się już tydzień po miodobraniu, miód akacjowy – nawet po roku. Moje miody, wielokwiatowe, skrystalizowały się już po 3 miesiącach. Ale sama krystalizacja nie powoduje, że miód traci jakieś swoje ważne właściwości – to całkowicie naturalny proces.

 

jak wyglada prawdziwy miod

 

 

 

Natomiast, jeśli lubimy miody lejące, możemy taki zrobić bez problemu z naszego prawdziwego skrystalizowanego już miodu – wystarczy słoiczek włożyć do ciepłej wody, a miód stanie się lejący i miły. Ale pamiętajcie, szczególnie amatorzy herbat z miodem -podgrzanie naszego przysmaku do temperatury wyższej niż 42 stopnie powoduje, że miód traci swoje zdrowotne właściwości. Dlatego ja rzadko mój miód upłynniam [a jeśli już to baczę, żeby woda nie miała więcej niż 40 stopni], a kiedy wkładam łyżeczkę miodu do herbaty swojej lub Kosmyka, dolewam do herbaty trochę zimnej wody, żeby ją schłodzić albo po prostu – czekam aż herbata ostygnie.

 

 

 

Mam nadzieję, że w waszych szafkach i spiżarniach znajduje się wyłącznie naturalny, skrystalizowany miód i nikt z was nie popełnił tego błędu, co moja znajoma… Swoją drogą to ciekawe, jak bardzo czasem wierzymy sklepowym półkom i zakładamy, że jeśli w sklepach są lejące miody, to tylko te lejące są dobre 🙂

 

 

 

Joanna Jaskółka

Joanna Jaskółka – w Sieci znana jako MatkaTylkoJedna – od dziesięciu lat przybliża życie na wsi i pisze o neuroróżnorodnym rodzicielstwie w duchu bliskości. Autorka książki „Bliżej”.

Wspieraj na Partronite.pl

Możesz wesprzeć moją pracę, dołączając do moich patronek.

Spodobał Ci się mój artykuł?

Możesz wesprzeć moją pracę
i postawić mi wirtualną kawę.

Może Cię też zainteresować...

ADHD U DOROSŁYCH

ADHD u dorosłych – leki jak cukierki i z tego się wyrasta, czyli wszystkie bzdury, jakie słyszałaś

wyjazd samochodem do rumunii

3500 kilometrów, czyli wyjazd samochodem do Rumunii z dziećmi i psem

wyjazd samochodem do rumunii

Czy czas się pożegnać i czy to będzie ostatni wpis na blogu?

0 0 votes
Ocena artykułu
20 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
ToTemat.pl
2 lat temu

Przeczytałam też taką informację, że jak jest przegrzany to może wtedy się nie zsiadać. Tutaj opisane w komentarzu jakiegoś pszczelarza czy kogoś takiego https://totemat.pl/jak-poznac-prawdziwy-i-naturalny-miod/ Czy to prawda, że miód jak zostanie poddany nadmiernej temperaturze, to już nie będzie normalnie krystalizował wtedy gdy powinien?

Weronika Marcin Suwaj
Weronika Marcin Suwaj
7 lat temu

Hej matko, odgrzebię trochę temat. Jaką książkę polecisz z największą ilością informacji? Może zrobisz o tym osobny post? Ja chcę dwa ule tylko dla siebie, mama była w związku pszczelarzy, więc co nieco wiem, ale chcę wiedzieć wszystko w tym temacie ? czy zimujesz pszczoły na cukrze?

Hubert
Hubert
7 lat temu

Szkoda, że miody certyfikowane są tak mocno droższe. Wiadomo, płacimy za pewność kupienia dobrego miodu bez domieszek cukru itd…
Dodatkowa lektura w temacie: http://mozgi.pl/jak-kupic-dobry-miod-25B8

Łukasz Kowalski
Łukasz Kowalski
8 lat temu

hmmm, ale te z marketów też robią się twarde i sa z poza unii??? zawsze mnie to zastanawialo czy robią jakiś myk że tak jest czy jest poprostu dobry :)??? kiedyś w telewizji gość mówił o sprawdzeniu na ołówek 🙂 – tylko nie usłuszałem końca ;( że ten dobry to coś a ten nie to coś innego 🙂

dietetyk-na-walizkach.blogspot
9 lat temu

Miód to prawdziwy skarb, o ile tak jak piszesz nie potraktujemy go wysoką temperaturą 😉 Rozpowszechnianie informacji na temat naturalnej krystalizacji miodu jest naprawdę ważne, bo tak jak Twoja znajoma myśli dużo osób…

JustInka
9 lat temu

Dawno dawno temu też miałam takie pojęcie ja twoja znajoma. Myślałam, że miód powinien być lejący i złoty, jak z reklamy. teraz jestem starsza i mądrzejsza. Miód kupuję od męża dalekiej kuzynki, który ma swoje ule. Miód jest najczęściej wielokwiatowy i tez szybko staje się 'scukrzony” ale nam to nie przeszkadza. Młody nawet mówi że ten lepszy bo nie kapie przez chlebek 🙂

fathersday.pl | Konrad
9 lat temu

w sklepie pod moim domem z kilkunastu rodzajów tylko jeden słoik był z polskiego miodu od polskiego pszczelarza. reszta spoza UE.

Singiel Mama
9 lat temu

W mojej szafce też same skrystalizowane słoiczki z miodem. Mam to szczęście, że mam zaufanego pszczelarza.

Anita Kaczmarek
9 lat temu

Mój dziadek również miał ule i pamiętam, że jako dziecko wysysaliśmy miód prosto z plastra… 🙂 A ten, którego się nie wyssało, leżał później w słoikach i krystalizował 🙂

Meipu
Meipu
9 lat temu

Się uśmiałam. Prawdziwy miodek zawsze się skrystalizuje <3
Choć znam info o tym, że powyżej 42 stopni miód traci swoje wartości, to lubię bardzo zgrzeszyć, i taką gorącą herbatę z łyżeczką lepkiego cuda wypić.

Agnieszka
Agnieszka
9 lat temu

Dostaliśmy od znajomego miód wrzosowy. Ciemny, krystalizuje się niedługo po zapakowaniu w słoik i pachnie mokrą ściółką leśną (mój mąż uważa, że śmierdzi mokrym psem 🙂 ) W smaku – pycha! Część na święta wylądowała w pierniczkach 🙂

Gabi
Gabi
9 lat temu

A ziołomiód z pokrzywy się krystalizuje ?

Sosnowa 11
9 lat temu

Znajoma z cieplejszych krajów przywiozła mi kiedyś słoik miodu z kwiatów brzoskwini. Cudowny…

Dominika Litwin
Dominika Litwin
9 lat temu

ooo nie 🙁 a ja tak uwielbiam gorrrrrrącą herbatke z miodem

Sosnowa 11
Reply to  Dominika Litwin
9 lat temu

Nie żałuj sobie, właściwości traci, ale dla samego smaku też przecież można 😀

Joanna Jaskółka
Reply to  Sosnowa 11
9 lat temu

Zgodnie z zasadą „wszystko jest dla ludzi”, warto czasem poświęcić trochę miodu dla gorącej herbaty 🙂

Magda Dunajová
Magda Dunajová
9 lat temu

Miód to jest chyba jedyny produkt spożywczy, który się nie psuje (oczywiście jeżeli się go niczym nie zanieczyści). I w życiu nie przyszłoby mi do głowy, żeby wyrzucić skrystalizowany miód do kosza. Toż to marnotrawstwo okropne! 😉

Joanna Jaskółka
Reply to  Magda Dunajová
9 lat temu

Może się sfermentować, jeśli się go źle przechowuje, albo stracić swoje właściwości, ale zepsuć raczej nie, masz rację 🙂

Asia Prezentuje Prezenty
9 lat temu

A ja to wiem! Nie od zawsze, ale odkąd moi teściowie zaczęli nas obdarowywać takim właśnie prawdziwym miodem 😉 i teraz już bym tego sklepowego, lejącego się nawet po wielu miesiącach nie tknęła…

Nitka
9 lat temu

Najbardziej zaskoczyła mnie informacja o wadze prawdziwego miodu. Pyszny wpis 😉